糯米烧麦是上海早餐店里的畅销品

吃口软糯，饱腹感强

今天

我们就来学习一下

如何做糯米烧麦

主坯原料

中筋粉  200克

制馅原料

糯米  150克

肉末  100克

调味原料

盐  糖  味精  老抽  料酒  

胡椒粉  麻油  葱花适量

一切准备就绪！

我们就开始动手啦！

制作馅心

1在锅内加入少许油，等锅热之后先煸炒肉末

煸熟后倒入糯米饭以及少许水。

2加入老抽，再加入少许盐、糖，炒匀。

烧麦馅的口味里糖粉不能太少，馅最好是比较浓郁的。

3最后关小火，加味精，继续炒至拌匀，放入葱花。

糯米烧麦馅，炒制完成。

调制面团

1使用中筋粉，将粉的中央打开，加入热水。

2先把粉搓成葡萄片，让它散热。

3等面冷却后，洒上少许冷水，将它捏成团。

饧面五至十分钟。

4将饧好的面团，搓成长条，切成你需要的大小剂子。

包制烧麦

1用烧麦棍均匀的擀出烧麦皮，坯皮先埋入粉堆内，用烧麦棍把圆皮擀大。

2烧卖棍的最胖一端压在坯皮外边均匀地推出花纹。

使烧麦皮达到中间金钱底，四边荷叶边。

3拍除多余的粉尘，包入糯米馅，慢慢收口。放置蒸笼内。

4水烧开，将笼格放入蒸锅内，蒸六分钟。

当糯米烧麦的皮质变白就完成啦！

原文链接：http://www.isherc.com:9084/#/detail/86309?Rid=99352